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晒青绿茶的功效与禁忌

来源:绿茶 作者:中国茶文化 发布时间: 2019-05-29 17:37 阅读: 查看更多:
  • 晒青绿茶有哪些?晒青绿茶怎么泡
  • 晒青绿茶的功效与作用
  • 晒青绿茶的保健作用
  • 普洱生茶是晒青绿茶吗
  • 晒青绿茶的功效与禁忌

  晒青绿茶就是直接用日光晒干的绿茶,晒青绿茶很明显的特征就是有日晒的味道。晒青绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质,保健功效显著,常喝对身体有益,但也要注意晒青绿茶的饮用禁忌。

  晒青绿茶的功效

  1.绿茶抗衰老

  绿茶中所含的抗氧化剂有助于抵抗衰老,因为在人体的新陈代谢过程中,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤,超氧化物歧化是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤,绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物的活性,清除自由基。

  2.绿茶抗菌

  绿茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不会伤害到肠内益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能,有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防衰老都有显著效果。长期喝绿茶能降低血糖、血脂以及血压,从而预防心脑血管疾病。

  3.绿茶降血脂

  绿茶中的儿茶素能够降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇,对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率,绿茶中含有黄酮醇类,具有抗氧化的作用,可防止血液凝块及血小板成团,从而降低心血管疾病。

  4.绿茶瘦身减脂

  绿茶中含有茶碱和咖啡因,可以减少许多作用活化蛋白质激酶和三酸甘油酯解脂酶,能够减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

  5.绿茶防龋齿

  绿茶能够清口臭,绿茶中含有氟,其中的儿茶素就可以抑制生龋菌的作用,从而减少牙菌斑及牙周炎的滋生,茶所含的单宁酸,具有杀菌的作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭的效果。

  喝晒青绿茶的禁忌

  (1)胃不好不适合喝绿茶,对胃有刺激性。

  (2)肝脏病人不适合喝绿茶。绿茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。

  (3)妇女哺乳期不宜饮浓绿茶。哺乳期饮浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

  (4)贫血患者不适合喝绿茶。绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,故贫血患者不宜饮绿茶。

  (5)发烧忌不适合喝绿茶。绿茶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。

  (6)经期女性不适合喝绿茶。经血会消耗体内铁质,茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

  (7)更年期女性不适合喝绿茶。喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

  (8)便秘的人不适合喝绿茶。茶叶中的鞣酸有收敛作用,喝浓茶易引起便秘。

  此外,喝药后不适合喝绿茶。茶叶中的鞣酸、茶碱等成分,会与药品中的某些成分发生反应。如果吃药时喝茶的话会影响药效,达不到治疗效果。

  晒青绿茶是制紧压茶的原料。如砖茶、沱茶等。晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。那么晒青绿茶有哪些?

  晒青绿茶产地分布

  晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、红河等;贵州省镇远、都匀、婺川、遵义等;四川省邛崃、南江、城口、大竹、达县、铜梁等;广东省湛江、肇庆、佛山等;广西壮族自治区上林、临桂、罗城、岭溪、玉林等;湖南省郴州等;湖北省巴东等;陕西省紫阳、安康、南阜、平利、石泉、白河、西乡、兰田、岚泉、宁陕等;河南省固始、光山、罗山、横川、新县、商城等。由于晒青鲜叶原料较粗老,加工技术较粗放,毛茶品质也不如炒青和烘青,所以从70年代开始已大量改制烘青或炒青。西南、西北各省的一些地区,由于长期饮用晒青,已成积习,一时难以改变,所以晒青茶的生产仍需保留适当的规模。

  晒青绿茶品种种类

  晒青绿茶是绿茶中用日晒干燥的青毛茶,50年代产区遍布云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南等省,产品有滇青(即滇晒青,以下同)、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、陕青、豫青等。青毛茶除少量供内销和出口外,主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压原料。(湖北的老青茶、四川的做庄茶等也采用日晒干燥,但在晒干过程中,结合堆变色,品质风格与晒青不同,属于黑毛茶类,不应与晒青混淆。)

  滇青茶的采摘标准为一芽三四叶,芽叶全长6~10厘米。其外形条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,极具收敛性,耐冲泡,汤色黄绿、明亮、叶底肥硕。

  晒青绿茶怎么泡

  1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

  2、水质:泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。

  3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

  4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

  5、冲泡:要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

  喝晒青绿茶的注意事项

  禁忌1、喝头杯茶

  由于绿茶在栽培与加工过程中或多或少会受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以头杯茶有过滤作用应弃之不喝。

  禁忌2、空腹喝绿茶

  空腹喝绿茶可稀释胃液,降低人体消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

  禁忌3、发烧喝绿茶

  绿茶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无疑是“火上浇油”。

  禁忌4、饭后喝绿茶

  茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。所以我们应该在饭后半小时左右再喝绿茶。

  禁忌5、爱喝新茶

  由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

  晒青绿茶根据产地不同,晒青茶可分为滇青、川青、陕青等品种,其中云南大叶种滇青品质最佳,采摘标准为一芽三四叶,芽叶全长6~10厘米。晒青绿茶具有外形条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,极具收敛性,耐冲泡,汤色黄绿、明亮,叶底肥厚等品质特点。

  晒青绿茶条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,极具收敛性,耐冲泡,汤色黄绿、明亮,叶底肥厚。晒青绿茶绿的滋味鲜爽可口,那么晒青绿茶的功效与作用有哪些?

  晒青绿茶的功效与作用

  1、有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。

  2、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。

  3、有助于预防增强体质茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种有害物质在体内合成,并具有提高肌体免疫能力的功效。

  4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

  5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

  6、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

  7、有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

  8、有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

  9、有助于降脂助消化,茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。

  10、有助于护齿明目茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。

  喝晒青绿茶的注意事项

  1、绿茶不能泡得太浓

  绿茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。

  2、水温控制在80℃~90℃左右

  冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右,如果是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。

  3、不能反复冲泡

  绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好哦。

  4、不宜饭后喝绿茶

  茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。所以我们应该在饭后半小时左右再喝绿茶。

  5、不宜空腹喝绿茶

  空腹喝绿茶可稀释胃液,降低人体消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

  晒青绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。晒青绿茶的保健功效与作用显著,但也不宜喝的过浓过量。

  晒青绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。晒青绿茶中的这些天然营养成份具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病等疾病,有一定的药理功效。

  晒青绿茶的保健作用

  (1)防辐射

  有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

  (2)抗病毒菌

  有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。

  (3)美容护肤

  有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

  (4)醒脑提神

  有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

  (5)利尿解乏

  有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

  (6)缓解疲劳

  绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,我们推荐在上午饮用绿茶,以免影响睡觉。

  (7)护齿明目

  有助于护齿明目茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。另外,茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

  绿茶的适宜人群

  绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

  适合人群:

  最适合有高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多的人饮用。另外,工作忙碌、经常用脑的年轻人常饮绿茶,可清火气,除烦躁,增强思维能力,提高免疫力,还可以美容养颜、防辐射等。

  “正确认识生茶,让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶”的建议引发圈内地震,普洱生茶该何去何从?专家、网友们纷纷提出了自己的观点。

  日前,著名普洱茶专家邹家驹在给云南省政府的建议中提出:“要正确认识普洱生茶,修改相关标准,让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶”。接着,一份签署日期为“2017年6月15日”的“云南茶叶产业发展建议”的文件第四条上,写有“正确认识生茶,修改相关标准,让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶,妥善解决生茶在流通领域“打转转”的现象。”。

  “正确认识生茶,让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶”迅速引发圈内地震,争论主要分为两个阵营,一部分人认为普洱生茶是晒青绿茶,一部分人认为普洱生茶是普洱茶。

  一、普洱生茶是晒青绿茶

  以下观点来自原云南省茶叶进出口公司总经理,现任云南省茶叶协会会长邹家驹。

  论点1:从历史发展看

  明代之前没有现今以晒青绿茶后发酵来做属性定义的普洱茶。明代以前,只存在以不同地名不同称谓表述的不发酵绿茶,它们按工艺先后分为晒青绿茶、蒸青绿茶、炒青绿茶和烘青绿茶。发酵茶类是在对绿茶不发酵的否定和反叛中从明代中后期逐步发展出来的品种。

  论点2:从普洱茶定义看

  普洱茶的定义是云南大叶种,晒青,后发酵,普洱茶是以后发酵作为类别区分定名存在的,生茶没有经过人工发酵或者自然陈化,国际公认属于绿茶的范畴,这就像葡萄干和葡萄酒不是一种物质一样。云南晒青绿茶取名生茶,生茶定性为普洱茶,云南晒青绿茶被消失了。世界上所有的杀青、揉捻、日晒=晒青绿茶,而到了云南,杀青、揉捻、日晒=普洱茶,这不就成了咄咄怪事?

  论点3:从规范市场看

  云南晒青绿茶的定义是杀青、揉捻、日晒、干燥。云南晒青绿茶经后发酵演化出普洱茶,使晒青绿茶具有一种特殊的二重性:在绿茶市场上是成品,在发酵茶市场上还只是原料,云南营造了一个既可容纳不发酵茶又可容纳发酵茶的同一市场体。生茶冒名顶替普洱茶,淹没了普洱茶的后发酵演化过程和发展历史,更为严重的是,一个概念两种定义,如同用一个规则同时裁判足球和篮球两种比赛,最终导致足球可用手,篮球可用脚的混乱局面。

  从专业角度来说,未经过自然陈化的晒青茶不能称为普洱茶,新版《制茶学》也将未发酵和未陈化的生茶清出了普洱茶。

  二、普洱生茶是普洱茶,不是绿茶

  以下汇集了“茶与养生学”创始人吴顶明和茶友们的观点。

  论点1:有史有据,明文记载

  众所周知,在1973年普洱熟茶被吴启英团队研发成功以前,中国已经有普洱茶了。明万历年间谢肇淛《滇略》书曰:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。至此“普茶”一词首次见诸文字。最为人所知的是明李时珍的《本草纲目》卷六木部记载:“出云南普洱府,成团,有大、中、小三等。云南志:普洱山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名普洱茶。”

  论点2:树种不同

  两者树种不同。绿茶一般都是灌木密植小树,普洱茶一般都是乔木大树。

  论点3:选料标准不同

  普洱茶生茶的选料较为丰富多样。产茶区的自然环境、树龄、采摘季节等因素构成了普洱茶生茶丰富的品感。

  普洱茶最核心的三大产区:西双版纳、临沧、普洱,每一个地区由不同的山、不同的村寨构成。同一座山不同生长环境下的茶树,制成茶品后,风格迥异。如位于西双版纳勐海县布朗乡布朗山的老曼峨,其寨中分布着苦茶和甜茶,并且因气候、土壤、人为外力干涉等造就了老曼峨出产的普洱生茶,滋味浓烈,苦重于其它产茶区出产的普洱生茶,但其苦即化回甘生津迅猛;位于西双版纳的贺开古茶山,茶树生长环境较佳,其所出产的普洱生茶山野气韵强劲,香气持久,滋味层次丰富。

  绿茶的选料以细嫩为主,分等级且以等级较高为佳。如西湖龙井、安吉白茶等只采摘一芽一叶为原料,成茶,冲泡后滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。

  论点4:制作工艺不同

  从制作工艺上,绿茶的制作工艺包括:采摘——摊晾——杀青(炒制);普洱生茶的制作工艺包括:采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—晾干。可以看到,普洱生茶的制作工艺要复杂得多,而至关重要的一道工序就是“揉捻”。揉捻这道工序可以将普洱茶鲜叶中的细胞壁组织适度揉破,便于空气中微生物菌群侵入,对于茶叶的后氧化、酶促转化反应起到了必不可少的作用。而绿茶却恰恰相反,决不能通过揉捻来破坏其叶面的保护膜,否则茶叶将迅速氧化变质。

  除了“揉捻”之外,在杀青这个环节,普洱生茶与绿茶也有很大的区别。

  绿茶需要高温杀青,锅温可达240℃左右,散发茶叶水分钝化酶的活性,锁定茶叶新鲜时的物质状态,香气高,滋味鲜爽。但后期无法转化。

  而普洱的理念方向是“活”,普洱生茶制作工艺最大程度地呈现它的活性,杀青时鲜叶温度不超过80℃,选材以底蕴佳的云南特定区域大叶种,一芽三叶为上。

  论点5:普洱生茶与绿茶保质期不同

  绿茶重鲜爽,因经过高温提香提鲜,其茶质已被大量激发,无法在后期存储中继续发酵转化。故其保质期较短,在恰当的保存方式下,通常可存1到2年。

  普洱茶生茶的保质期由优质原料、精湛制茶工艺、恰当存储因素共同决定。原料的优质为后期的存储提供丰富的物质基础;制茶工艺的精湛使得茶叶中酶等活性物质得以大量保留,保证了在存放过程中,茶品能够发生自我转化;在干净、干燥、温湿度适宜、无异味、通风、无光照直射的条件下存储,给普洱茶生茶的转化提供有利环境。

  论点6:口感滋味不同

  绿茶滋味重在新鲜,以甜和甘醇、香气清雅无杂味为上品。

  普洱茶生茶的滋味较为丰富,且随着年份的变化而发生改变。以不同的生长环境下的茶树鲜叶为原料,所制出的茶品滋味也存在差异。新生茶时的滋味,以南茗佳人出品的2016年《无锋》易武古树春茶为例,冲泡后茶汤明黄清透,挂杯香花香蜜香兼具;茶汤入口,苦涩均不显,汤质细腻饱满,浓郁香气携裹于汤中,顺滑咽下,口齿留香;口腔中生津绵润持久,回甘清甜;茶气如虹,不知不觉中渗透毛孔,浑身舒适。气韵悠远,始终萦绕。有一定年份的茶品,随着陈化年份越来越长,口感香气会与熟普相似,呈现出另一番景象。

  三、总结

  1.如果普洱生茶从普洱茶类脱离出来,归入绿茶行列,加入绿茶的竞争,纵观国内绿茶市场,早已有不少的知名绿茶品牌,如西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片等等,同时,茶叶消费日益趋向于理性,在这样的环境下,普洱生茶作为云南绿茶,将要如何立足?

  2.普洱生茶脱离出来后,剩下普洱熟茶,单枪匹马,精品化消费升级尚未站稳脚跟,内要跟滇红争宠,外还要同日渐发展壮大的安化黑茶、六堡茶等黑茶逐鹿中原,还有新兴的柑普茶风头正盛,普洱熟茶的路,也将布满荆棘。

  3.不久前发布的“2017年中国茶叶区域公用品牌”,普洱茶品牌以60亿价值荣居榜首,这毫无疑问是普洱生茶和普洱熟茶共同努力的结果,如果将普洱茶分化为云南绿茶和普洱熟茶两种茶,普洱茶的品牌价值可能会迎来缩减的局面。

  4.刚入门的茶友们,往往会有着普洱生茶和普洱熟茶怎么区分的疑问,但好在他们都是属于普洱茶,都有着存放越久越好喝价值越高的特性,而一旦将普洱茶分成云南绿茶和普洱熟茶,未来对这两种茶的性质将要如何解释?如何区分?

  5.普洱生茶存在着自我转化的问题,而这恰恰是区分生茶和晒青绿茶的界限。生茶和晒青绿茶的概念模糊,说到底,还是源于加工、评定上不够规范化。既然陈化时间的长短可以用来判断普洱生茶的转化,从而区分生茶、晒青绿茶,那么是否可以进行实验比对,具体提出划分普洱生茶陈化时间的判断依据?

  6.普洱茶的品种问题,已经是老生常谈了,既然问题存在已久,这也就说明了解决问题是有一定难度的,单靠分开品类,改掉名字,或许能解决一时的问题,但从长远来看,普洱生茶作为绿茶要打出自己的特色,将现在模糊的概念区分清楚,依旧要依靠加工、评定的规范化。规范化管理,才是真正解决问题之本。

  晒青绿茶就是直接用日光晒干的绿茶,晒青绿茶很明显的特征就是有日晒的味道。晒青绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质,保健功效显著,常喝对身体有益,但也要注意晒青绿茶的饮用禁忌。

  晒青绿茶的功效

  1.绿茶抗衰老

  绿茶中所含的抗氧化剂有助于抵抗衰老,因为在人体的新陈代谢过程中,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤,超氧化物歧化是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤,绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物的活性,清除自由基。

  2.绿茶抗菌

  绿茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不会伤害到肠内益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能,有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防衰老都有显著效果。长期喝绿茶能降低血糖、血脂以及血压,从而预防心脑血管疾病。

  3.绿茶降血脂

  绿茶中的儿茶素能够降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇,对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率,绿茶中含有黄酮醇类,具有抗氧化的作用,可防止血液凝块及血小板成团,从而降低心血管疾病。

  4.绿茶瘦身减脂

  绿茶中含有茶碱和咖啡因,可以减少许多作用活化蛋白质激酶和三酸甘油酯解脂酶,能够减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

  5.绿茶防龋齿

  绿茶能够清口臭,绿茶中含有氟,其中的儿茶素就可以抑制生龋菌的作用,从而减少牙菌斑及牙周炎的滋生,茶所含的单宁酸,具有杀菌的作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭的效果。

  喝晒青绿茶的禁忌

  (1)胃不好不适合喝绿茶,对胃有刺激性。

  (2)肝脏病人不适合喝绿茶。绿茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。

  (3)妇女哺乳期不宜饮浓绿茶。哺乳期饮浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

  (4)贫血患者不适合喝绿茶。绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,故贫血患者不宜饮绿茶。

  (5)发烧忌不适合喝绿茶。绿茶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。

  (6)经期女性不适合喝绿茶。经血会消耗体内铁质,茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

  (7)更年期女性不适合喝绿茶。喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

  (8)便秘的人不适合喝绿茶。茶叶中的鞣酸有收敛作用,喝浓茶易引起便秘。

  此外,喝药后不适合喝绿茶。茶叶中的鞣酸、茶碱等成分,会与药品中的某些成分发生反应。如果吃药时喝茶的话会影响药效,达不到治疗效果。

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